De todos los grupos de alimentos básicos, no sé el motivo, pero las legumbres fue el que más difícil se me antojaba de ofrecer, y además lo introduje relativamente tarde (a finales del séptimo mes de Mia). Imagino que no se me ocurrían formas de prepararlas... Ahora lo veo una tontería, pero si estás en esta situación, quizá esta entrada te sirva de ayuda.
5 BUENAS RAZONES PARA INTRODUCIR DESDE YA LAS LEGUMBRES:
1 - Son fuentes de hidratos, principal fuente de energía.
2 - Altas en proteínas.
3 - Fuentes de hierro, mineral cuyas reservas tienden a reducirse tras los 6 primeros meses con LME.
4 - Ricas en vitaminas del grupo B, que colaboran en el buen funcionamiento del sistema nervioso.
5 - Bajo coste económico pero de alto valor nutricional.
Y dicho ésto:
A QUÉ EDAD
PUEDEN INCORPORARSE LAS LEGUMBRES?
A partir de
los 6 meses, en el momento de la introducción a la Alimentación Complementaria.
¿TODAS?
Todas:
garbanzos, cacahuetes (en formato crema, totalmente triturados), judías verdes, judías blancas, frijoles, lentejas, soja y derivados (tofu, tempeh…) etc. ¿Sabías que
los cacahuetes también son legumbres? Pues sí :D
¿CÓMO LAS
INCORPORO? En función de la edad de nuestro bebé:
6-8 MESES
Hasta que no
tengan el movimiento de pinza entrenado, es recomendable ofrecer los alimentos
en tiras largas y anchas, fáciles de agarrar con sus puñitos. Las legumbres,
salvo las judías verdes, son precisamente pequeñas, por lo que al principio del
BLW es recomendable prepararlas en un formato que les sea cómodo de comer.
Hay dos
formas estupendas para que coman legumbres esos primeros meses en que aún no
tienen destreza cogiendo alimentos de tamaño chiquitito:
- 1) En puré:
sabéis lo que es el hummus? La mayoría seguro que lo conocéis: es un puré de garbanzos,
muy popular en la cocina árabe, y cuya receta original se basa en triturar
garbanzos junto a ajo, jugo de limón, tahini (crema de sésamo) y
comino hasta obtener una textura pastosa. Bien, pues podéis hacer hummus de
cualquier legumbre: lentejas, judías blancas, frijoles… Yo lo realizo de la
siguiente forma:
o
200 gramos
de legumbre (garbanzos, lentejas…)
o
1 cucharada
de aceite de oliva
o
1 cucharada
de tahini
El último
que he hecho ya lleva ajo y limón, y le ha gustado igual (con 10 meses), pero
me dio reparos incluir ambos en los primeros hummus...
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| Ofreciendo hummus con una tortita de maíz, a modo de "cuchara" |
**IDEAS PARA
OFRECER ESE PURÉ**
- Untado en
tortitas de arroz o pan (las tortitas que gasto caso no tienen sal, y el pan lo
hacemos de espelta y casero, al que apenas le añadimos sal tampoco).
- Rellenando
pasta (las típicas conchas de pasta son ideales, por ejemplo).
- Cubriendo
pasta (podéis hervir placas de canelones, untarlas con ese puré y enrollarlas
para que las pueda agarrar bien).
- En forma de
topping: hervid trozos alargados de verduras (calabacín, zanahoria, etc) y
coronadlos con un poco del puré.
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| Topping de hummus de garbanzos sobre calabacín |
2) En formato hamburguesa(tenéis varias recetas e ideas en el blog).
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| Mini Burguers de lentejas y trigo sarraceno |
Ya podéis ofrecerlas cocidas y enteras. Recordad que combinadas junto a cereales (arroz, pasta, etc) constituyen una fuente proteica igual de completa que la que contiene la carne o pescado.
